En el Congreso FEPALE en Costa Rica en Abril del 2008, más de 1.000 inversores de 32 países diferentes se unieron para debatir sobre el presente y el futuro de la industria láctea en América Latina y en general en todo el mundo.
De acuerdo con Rodolfo Barrantes, Presidente de Dos Pinos, la ganadería láctea líder en Costa Rica, la industria láctea en América Central tiene el potencial necesario para ser muy competitiva. Pero hay varios retos a los que hacer frente. Las áreas como la productividad o la calidad, el desarrollo tecnológico, la certificación ISO y la sostenibilidad necesitan mejorarse. También los productores necesitan tener una mejor orientación, la producción de leche debe modernizarse e industrializarse, además de tener en cuenta las necesidades de infraestructuras, como por ejemplo los transportes.
(Vicente Nogueira)
Vicente Nogueira, presidente de FEPALE, dio su opinión sobre la industria láctea en América Latina: la producción de leche en América Latina se desarrollará en los próximos años. Ha pasado de suponer un 9,8 por ciento de la producción mundial total en 1992, a un 12 por ciento en el año 2006; y Nogueira cree que seguirá subiendo. Las razones que se esconden detrás de estos datos son, según él, el bajo coste y la disponibilidad de tierra, el bajo nivel de tecnología que se puede redirigir para aumentar la productividad, la mano de obra, con millones de personas activas en la industria láctea (mientras que en otras partes del mundo este es uno de los mayores problemas del sector).
Los retos futuros para el mercado de América Latina son, de acuerdo con Nogueira, continuar con las negociaciones internacionales, la sostenibilidad medioambiental (donde es necesario actuar, no sólo hablar), centrarse en la calidad y la seguridad de los alimentos, y finalmente la innovación y la promoción de los productos lácteos al consumidor final.
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¿Cuál es el mayor reto para los productores de leche en Costa Rica actualmente?
-Aumentar la eficiencia. Tenemos que buscar nuevas formas de producción.
¿Cuál es su impresión de la conferencia?
-Ha sido muy interesante. He podido oír cosas que quiero aplicar a mi trabajo diario cuando vuelva a casa. Se obtienen nuevas ideas. |
Joaquín Granados
Monge, Costa Rica | ____________________________________________
Brian Willis, Director de International Trade, Fonterra Cooperative Group, dio su opinión sobre el mercado global.
La producción en Australia va a bajar, y Nueva Zelanda encuentra sus oportunidades de crecimiento muy limitadas. La producción en la UE es difícil de prever debido a la reforma de la Política de Agricultura, y Argentina tiene problemas con la intervención política. La India y Rusia tienen un buen potencial para exportar leche, pero la calidad y el gran consumo doméstico afectará a sus posibilidades. China continuará creciendo muy deprisa, pero también lo hará su consumo doméstico. Willis ve la respuesta de suministro desde Estados Unidos como lo más significativo para el mercado global a corto plazo.
El consumo global de lácteo prevé un crecimiento del 3 por ciento anual, pero el impacto de los nuevos precios aún no está claro. El poder adquisitivo global está aumentando, y eso dirige la demanda de los productos lácteos. Loa altos precios del petróleo también son un factor importante en la sostenibilidad de la demanda a los precios actuales. Los precios del petróleo pueden estar directamente unidos a los precios de los lácteos, ya que un mayor precio del petróleo se traduce en un desarrollo de las economías mundiales, algunas de ellas grandes importadores de productos lácteos.
Las conclusiones de Brian Willis fueron que asumiendo que el GDP crece y que los precios del petróleo se mantienen altos, la demanda de productos lácteos continuará creciendo a pesar de los altos precios de la leche. Los elevados precios de los sustitutos de la leche, como la soja, harán que los consumidores sigan con los lácteos, y la intervención de los gobiernos en el mundo en desarrollo asegurará que los consumidores podrán pagar por esos productos. La nueva regulación de la UE y la eliminación de de los límites en los almacenes significa que los límites los pondrá el propio mercado y no los políticos. Si los costes de la agricultura siguen subiendo, debemos asumir que el precio de la leche también lo hará para cubrirlos. Si asumimos que el dólar Americano permanecerá débil a corto y medio plazo, podemos asumir que la exportaciones de estados Unidos continuarán siendo competitivas.
Clauco Carvalho, de Emprapa, Brasil, presentó su punto de vista sobre el impacto en la producción láctea de los combustibles biológicos procedentes de grano. Sus conclusiones fueron que la producción de bio-combustibles continuará creciendo, con un impacto global en la agricultura. Afectará a los precios (de alimentos). Brasil tiene unas buenas ventajas competitivas, como tierra disponible, agua y tecnología. Los retos para los productores serán gestionar los riesgos, buscar alimentos alternativos para los animales, probar nuevos sistemas de producción y mejorar la eficiencia. Cree que durante la próxima década habrá disponible nuevas tecnologías para los bio-combustibles, y otras fuentes alternativas, como por ejemplo la celulosa, lo que hará que disminuya la presión sobre el maíz.
Hubo varias presentaciones sobre producción primaria durante los tres días de conferencias:
Yunior Acosta de Biomin explicó cómo usar los aditivos de alimentos puede mejorar el valor nutricional del silo y conservar su energía, haciendo posible producir la misma cantidad de leche con menos concentrado.
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¿Cuál es el mayor reto para los productores de leche en Colombia actualmente?
-Colombia es un país donde la tierra de pasto depende de la fertilización química, y ahora mismo, con los precios actuales del petróleo los precios de los fertilizantes son muy altos. Por lo tanto necesitamos ser más eficientes y producir a bajo coste.
¿Cuál es su impresión de la conferencia?
-Lo más importante es conocer a gente de otros países para compartir experiencias. Ha habido algunas charlas muy interesantes. Me gusta la parte sobre salud animal, que es algo nuevo aquí, y también me ha gustado la presentación sobre la granja sostenible. |
Luis F. Giraldo S., Medellín, Colombia |
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Sobre el tema de salud animal, Neil Chesterton, (Inglewood Veterinary Services, Nueva Zelanda) presentó diferentes formas de evitar las lesiones de pezuñas que resultan tan caras de curar y tratar. En una granja basada en la alimentación en pastos, una de las causas más importantes de las lesiones es lo que pisan los animales. La condición de las carreteras, el diseño de las instalaciones de ordeño y las rutinas de las vacas son importantes factores. Un cuidado de las vacas con paciencia y conocimientos puede hacer el tráfico de animales más suave, causando así menos estrés y menos lesiones en las pezuñas.
(Pamela Ruegg)
En una presentación sobre calidad de leche Pamela Ruegg, Universidad de Wisconsin USA, dijo que para producir leche de alta calidad es esencial implementar las prácticas recomendadas por el gerente. Para conseguir esto es importante comunicar de una forma clara el valor de esas prácticas y motivar al personal de la granja a llevarlas a cabo de una forma constante. El único secreto para producir leche de alta calidad es continuar el desarrollo y motivar a la gente que ordeña a las vacas, concluyó Pamela Ruegg.
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¿Cuál es el mayor reto para los productores de leche en Venezuela actualmente?
-Aumentar la producción de leche. Tenemos la oportunidad con el gran déficit de leche a nivel mundial. Tenemos los recursos naturales y la tecnología.
-De lo que seguramente andamos escasos es de confianza. Eso y que el petróleo interfiere mucho en la economía. Distorsiona todo. Sin embargo, tenemos la posibilidad de crecer. Las oportunidades están justo ahí.
¿Cuál es su impresión de la conferencia?
-Mi principal interés es el área de producción primaria, y he visto algunas presentaciones muy buenas, además de los temas sobre la granja orgánica, los productos funcionales y la granja sostenible.
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Andrés E. Querales,
San Cristóbal,
Venezuela
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En la cena de clausura se anunció que el 11º Congreso FEPALE tendrá lugar en el año 2010 en Belo Horizonte, Brasil.
Para ver el programa en la página web del congreso hacer clic aquí >>
Datos en Costa Rica:
51.100 km2, su gran diversidad y concentración de recursos naturales es conocida a nivel mundial. Posee el 6% de la biodiversidad del planeta, el 25% del área está protegida como parque nacional o reservas.
Producción de leche: 800 millones de litros al año, aumentando un 5 por ciento anual en los últimos 20 años, y con un 8% de aumento en los últimos dos años. Para los próximos años se estima un aumento del 5%.
Hay 14 000 granjas lácteas en Costa Rica, con más de 140 000 empleados.
A nivel de América Latina, Costa Rica está en la décima posición en términos de producción y el país tiene uno de los consumos más altos del continente per capita, 156 litros al año.
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