El desarrollo de infecciones debido a mastitis está relacionado a condiciones en que el esfinter (avertura) del pezón es expuesto a la presencia de bacterias (pezoneras contaminadas, toallas de lavado o de secar, manos del ordeñador, barro o estiércol en corrales, un medio ambiente lodoso) y a situaciones que promuevan que la bacteria se introduzca en el pezón (pezoneras que se deslizan durante el ordeño, tubos de leche abarrotados, etc). Las bacterias se movilizan hacia el tejido mamario donde el desarrollo de una infección causa la inflamación que puede llegar a destruir este tejido y la producción de leucocitos o células somáticas. Aquellos programas de control de mastitis más efectivos tienen como meta la identificación y eliminación de condiciones que exponen el esfinter del pezón a bacterias o interfieren con el sistema inmune de la vaca.
Las infecciones bacterianas pueden ser mínimizadas con el uso apropiado de técnicas de ordeño, en combinación con un sistema de ordeño apropiadamente diseñado y mantenido a más de condiciones ambientales que permitan el mantener a las vacas limpias, secas, y en cierta comodidad. Para reducir los problemas de mastitis y ordeñar a las vacas de una manera más eficiente, se debe prestar atención al proceso de preparación pre-ordeño, a la estimulación del pezón para que la leche flua, y a aquellos procedimientos utilizados para acoplar y remover las pezoneras. Los objetivos principales del hato lechero tienen como fín la colección completa de la leche producida por sus vacas, las cuales fueron alimentadas para este propósito, en el menor tiempo posible y con el mínimo efecto en la salud de la ubre y la composición de la leche. Sin embargo, muchas granjas le prestan muy poca atención a la importancia que representa el tener e implementar prácticas de ordeño adecuadas.
Las prácticas de ordeño recomendadas incluyen:
1. Para escurrir la ubre al máximo la bajada de la leche requiere entre 25 y 30 segundos de estimulación por cada vaca seguidos por el acoplamiento de las pezoneras dentro del primer minuto a minuto y medio luego de haber comenzado la preparación del ordeño.
2. Antes de sumergir el pezón en el yodofórico o antiséptico de pre-ordeño o antes del lavado del pezón, escurra el pezón de arriba a abajo hasta que logre observar entre 4 y 5 chorros de leche de cada cuarto.
3. Si los pezones necesitan lavado, use sólo la cantidad de agua necesaria.
4. Durante el sumerge de pezones en el yodofórico de pre-ordeño, asegurese que los pezones permanescan sumergidos por lo menos 30 segundos.
5. Seque los pezones completamente. Use las mismas toallas para una sóla vaca.
6. Acople las pezoneras durante el primer minuto a minuto y medio luego de haber empezado la estimulación del flujo.
7. Las pezoneras tienen que estar bien alineadas una vez en la ubre.
8. No trate de ordeñar a la ubre por más del tiempo adecuado. Remueva las pezoneras cerrando la válvula que controla la succión (válvula de vacío).
9. Sumerja los pezones en el yodofórico o solución antiséptica post-ordeño hasta cubrir la mitad del pezón.
10. Proceda con el lavado mecánico de la máquina de ordeño o separe aquellas vacas infectadas con infecciones producidas por el S. aureus.
La estimulación del pezón causa la bajada de la leche
La leche es constantemente producida durante el día por células secretorias (alvéolo) dentro del tejido mamario que se encuentra en la ubre (este se parece a gajos de uvas). Cerca del 60% de esta leche se colecta dentro del alvéolo y los vasos lactíferos menores que drenan el alvéolo. El resto de la leche producida es almacenada en los vasos lactíferos mayores y la cisterna de la ubre.
Para un completo y rápido ordeño, la vaca tiene que ser estimulada a que deje bajar su leche. Los receptores sensitivos a la estimulación que resulta en la bajada de la leche se encuentran localizados en la piel del pezón.
Luego que estos receptores han sido estimulados, una señal es producida y dirigida hacia el cerebro de la vaca, esta señal es recibida y procesada por la glándula pituitaria para que permita la producción y transporte de una hormona, oxitocina, hacia la circulación sanguínea.
La oxitocina es transportada hacia la ubre donde causa la contracción de fibras músculares (o células mioepiteliales) que envuelven al alveolo. Esta contracción produce la movilización de la leche desde el alveolo hacia los vasos lactíferos mayores y la cisterna de la ubre desde donde la máquina de ordeño puede remover la leche. Sin embargo, el proceso normal de la bajada de la leche podría ser interrumpido si la vaca llegara a ser asustada o excitada, ya sea antes o durante el ordeño. Tensiones ambientales disminuyen la producción de leche, demoran el ordeño, y pueden causar mastitis.
La rutina de ordeño tiene que ser consistente de un día al otro y entre un ordeñador y otro, y las vacas deben ser tratadas gentilmente. El gritar o pegar debe ser eliminado.
En muchas granjas, el tiempo entre la primera estimulación y el acoplamiento de las pezoneras (referido como el tiempo de estimulación) se encuentra entre los 2 y 6 minutos. Este tiempo es demasiado largo y puede contribuir a una baja producción de leche y bajo contenido de grasa, un ordeño lento, y altos recuentos de células somáticas (RCS) o problemas de mastitis. El pico en la concentración de oxitocina en la sangre ocurre un minuto después del comienzo de la estimulación del flujo. Dentro de 1.5 a 2 minutos, la concentración de oxitocina decae dramáticamente hasta llegar a un 50% del pico, lo que causa un menor flujo de leche.
Para una bajada de la leche más efectiva, acople las pezoneras luego del primer-minuto de estimulación.
Por otro lado, muchos ordeñadores se toman sólo entre 5 y 8 segundos para lavar y secar los pezones de la vaca, o comienzan el proceso de ordeño con la inmerzión de los pezones en el yodofórico o antiséptico de preordeño. En ambos casos, la estimulación no es la suficiente para la bajada de la leche. Tiempos de estimulación de menos de 1 minuto o más de 2 minutos son causantes del desarrollo de lesiones o llagas severas y de estado crónico en el esfinter del pezón.
Acostumbrece a acoplar las pezoneras al minuto luego del comienzo de la estimulación.
No prepare demasiadas vacas antes de empezar el ordeño. Las pezoneras deben ser acopladas dentro del primer minuto y medio, lo que significa que no más de 2 a 4 vacas deben ser preparadas para el ordeño antes de acoplar las pezoneras. Vacas sucias requieren más tiempo para asegurarse que sus ubres esten limpias y secas.
Los ordeñadores deben usar guantes
La bacteria Staphylococcus aureus, ha sido encontrada en muestras nasales y manos de ordeñadores, y pueden servir como fuentes de infecciones de mastitis en vacas y vaquillonas. Los ordeñadores deberían considerar el uso de guantes desechables, los cuales se mantienen desinfectados durante el ordeño, para luego ser desechados al concluir el ordeño especialmente si el rebaño esta infectado con S. aureus.
Use una taza con pantalla para chequear los chorros de leche iniciales
El escurrir el pezón para estimular la bajada de la leche, entre 4 o 5 chorros de cada pezón, es beneficioso porque ayuda a detectar alguna infección de mastitis, remueve aquella leche que podría tener un alto recuento bacteriano, puede servir como el principal estímulo para la bajada constante de la leche, y contribuye a la reducción de mastitis. Durante el masajeo inicial del pezón, hay que primero limpiar cualquier residuo de tierra o lodo del pezón con la mano. En un experimento conducido por el Departamento de Agricultura de Los Estados Unidos, el masajeo del pezón antes del lavado y secado de la ubre redujo la incidencia de nuevos casos de mastitis de 18% a 7%. El escurrimiento del pezón después de preparar la ubre fué menos efectivo. El masajeo del pezón para estimular la bajada inicial de la leche ayuda en la detección temprana de casos de mastitis clínica. Al obtener los chorros de leche iniciales, habrá que fijarse en la presencia de coágulos, tiras de leche, o la presencia de una secreción aguada. Los cuartos de la ubre endurecidos que aparenten una temperatura tibia y un tanto agrandados en tamaño, representan los primeros indicios de que la vaca esta experimentando un caso de mastitis clínica y que su leche no debe ser añadida al tanque de almacenamiento. Si por alguna razón parte de la leche es rociada en el suelo del predio de ordeño, hay que tratar de lavarlo con una manguera de agua. Evite rociar esta leche sobre sus manos.
Lavado de los pezones - pre-ordeño
El sumergimiento de los pezones antes del ordeño en una solución antibacterial (o yodofórico), es una parte integral de la preparación previa al ordeño. Puede ser una opción al lavado del pezón con una solución antiséptica. El yodofórico deberá mantenerse en contacto con el pezón por un mínimo de 30 segundos antes de secar el pezón con papel o una toalla. Es importante secar el pezón para evitar un alto contenido de yodofórico en la leche. El uso de este antiséptico preordeño garantiza la destrucción de microorganismos que pueblan la piel del pezón entre cada ordeño. Tambien puede reducir el desarrollo de nuevos casos de mastitis causados por coliforms y streptococci ambiental.
Durante este proceso, el uso de tazas es preferido al uso de rociadoras porque estas no pueden llegar a cubrir la parte trasera del pezón con efectividad. La efectividad de este proceso tambien se reduce si la vaca esta mojada o sucia. Pezones sucios deben ser limpiados antes de utilizar el yodofórico. Dichas vacas deberán recibir un llavado del pezón inicial con una toalla mojada
o con la mano, pero sin causar que la ubre se moje excesivamente. Sumerja el pezón en el yodofórico una vez que la tierra haya sido removida.
Lave los pezones con una solución antibacterial o un Yodofórico
Restriegue los pezones completamente con una toalla de papel o aplique un poco de solución antibacterial en el pezón y lavelo con la mano. Trate de no mojar la ubre por encima de las primeras 2 o 3 pulgadas de cada pezón. Remueva tierra, lodo, o estiércol del pezón incluyendo las partes traseras que son las más difíciles de alcanzar. Use solamente la cantidad de agua necesaria para lavar el pezón. Mientras más agua use, se hace más difícil secar los pezones. Tambien habrá que remover secciones de pelo largo de la ubre regularmente, porque tierra y estiércol se adhieren facilmente a la ubre y hacen que la limpieza y secado sean mas difíciles.
No use la misma esponja o toalla para limpiar diferentes pezones. Una sola botella de solución antiséptica no puede destruir las bacterias que se encuentran en una ubre, toalla, o esponja. Por eso, estas bacterias son transferidas de una vaca infectada a una sana. Use diferentes toallas de papel o de tela para limpiar más de una vaca.
Seque los pezones completamente
Las pezoneras de ordeño deben ser acopladas solo a pezones que esten limpios y secos. Cuando hay residuos de agua sobre la piel de la ubre, estas gotas tienden a rodar hacia el esfinter del pezón y pueden traer consigo un sinumero de bacterias. Esta agua sucia puede ser infiltrada dentro de la pezonera e incrementar su recuento bacteriano. El ingreso excesivo de aire dentro de la pezonera causa que gotas de leche se muevan de regreso hacia el interior del pezón. Este efecto es similar al que ocurre con un rosiador de aerosol, el que causa que gotas de leche y cualquier bacteria que esté presente dentro de las copas de la pezonera (copas de la pezonera que esten contaminadas o agua sucia en la superficie del pezón) sean introducidas dentro del esfinter del pezón. Las bacterias pueden ser agitadas contra el esfinter del pezón con tanta fuerza que puede llegar a causar su ingreso hacia el interior del pezón. Fuertes impactos pueden ser causados por perdidas de succión mientras las pezoneras están acopladas al pezón, cuando las pezoneras son removidas sin antes apagar la bomba de succión, el ingreso de aire dentro de las pezoneras o el desacoplamiento repentino de las pezoneras y su caída al piso.
Seque los pezones y la ubre completamente.
No deje residuos de agua en el pezón o la ubre. No utilize la misma toalla para secar distintas vacas porque puede causar el contagio de infecciones. Tampoco doble la toalla para usar la parte trazera en el lavado de otra vaca. Toallas de tela son mejores en lo que respecta al secado del pezón, los ordeñadores las prefieren, y hasta pueden ser más baratas, pero deben ser lavadas antes de ser utilizadas una segunda vez.
Rutina de ordeño
Hay que establecer una rutina uniforme de trabajo que ayude al movimiento normal de vacas por el predio de ordeño, utiliza técnicas sanitarias durante todo el proceso del ordeño, y hace que el tiempo sea utilizado eficazmente.
Los siguientes son algunos ejemplos:
A. Preparar a la vaca 1: escurra los pezones hasta conseguir 4 o 5 chorros de leche; lave y/o sumerja los pezones en el yodofórico o solución antibacterial de pre-ordeño.
B. Realize el mismo procedimiento con la vaca 2 y si se puede con la vaca 3.
C. Retorne a la vaca 1, seque los pezones y la ubre con una toalla desechable y acople las pezoneras.
D. Seque los pezones y ubre y acople las pezoneras en las vacas 2 y 3.
E. Comienze con otras 2 o 3 vacas y utilize la misma rutina que se usó en las primeras tres vacas.
Manejo de la unidad de ordeño
Ajuste y alinie las pezoneras para asegurar un ordeño adecuado de todos los cuartos. Mientras se acoplan las pezoneras, mantenga los tubos pequeños que drenan la leche de cada pezonera doblados hacia abajo para minimizar la cantidad de aire que entra por la pezonera debido a la succión. Inserte el pezón dentro de la pezonera para no impedir la bajada de la leche. Use la palanca de soporte para acomodar las pezoneras y mangueras de leche a una distancia adecuada. Si una de las pezoneras empieza a hacer ruido debido al ingreso de aire, trate de ajustarlo lo antes posible. La perdida de succión hace que el flujo de la leche sea de regreso al interior de la ubre lo que permite la entrada de bacterias.
Una vez que se reemplaze las copas de las pezoneras, asegurese que no se doblen y queden mal acopladas dentro de la pezonera. Si solo esta ordeñando tres pezones, doble la cuarta pezonera y pongala sobre el soporte de la garra para que no se permita el ingreso de aire. Si se utilizaran tapones, asegurese de que son lavados despues del ordeño.
El uso de la pezonera para estimular la bajada inicial de la leche no es necesario
En la mayoría de los casos si se prepara bien a las vacas antes del ordeño y la unidad de ordeño esta en buenas condiciones, el uso de la pezonera para estimular la bajada inicial de la leche no es necesario. En la práctica, la estimulación de la bajada inicial de la leche con la pezonera no debería tomar más de 15 a 20 segundos.
Escurra cada cuarto gentilmente de arriba hacia abajo con una mano mientras que con la otra aplica un poquito de presión hacia abajo sobre la pezonera. Trate que la presión no sea extremada hasta el punto en que cause la entrada de aire o que la pezonera se desacople y caiga al suelo. Un escurrimiento excesivo con la pezonera (1.5 minutos) durante este período inicial resultó en un recuento de células somáticas elevado y una mayor cantidad de leche desechada por altos indices de mastitis.
Desacoplamiento de la unidad de ordeño de la vaca
Remueva las pezoneras de la ubre luego de que la bomba de succión es apagada. Despues de unos segundos, cada pezonera se desacoplará múy facilmente. No hale las pezoneras antes de que la succión se apage. Espere hasta que todos los cuartos hayan sido ordeñados y luego remueva todas las pezoneras al mismo tiempo después de apagar la bomba de succión. Aquellos cuartos que se ordeñan rápidamente pueden terminar con uno o dos minutos de anticipación en comparación con los otros. Si este es el caso, dejelos que continuen como estaban (no remueva las pezoneras) a menos que empiezen a hacer ruido por la entrada de aire o que las pezoneras se esten deslizando del pezón, en cuyo momento dichas pezoneras deberían ser removidas instantaneamente y sus tubos doblados para impedir que ingrese el aire. Remueva toda la unidad de ordeño rápidamente despues de que la vaca ha sido ordeñada. No apriete el tubo corto de leche que se encuentra en la parte baja de cada pezonera para detectar el flujo de leche.
Sellado de los pezones con un Yodofórico luego del ordeño
El sellado de los pezones con un yodofórico es la práctica más efectiva para reducir el desarrollo de nuevos casos de mastitis. Rápidamente luego que las pezoneras han sido removidas, sumerja cada pezón en una solución yodofórica (o antibacterial) creada para este uso específico. Cubra la totalidad del pezón con la solución yodofórica. No hay que olvidarze de la parte trasera del pezón, especialmente si se usa una rociadora.
Ocasionalmente, chequee las partes traseras de los pezones posteriores luego de haber sido sellados. Están cubiertos completamente ? en muchos casos, las partes traseras del pezón casi no son tocadas. Sumerja por lo menos de la mitad del pezón hacia abajo luego de cada ordeño.
Gráfico 1. Dos problemas comúnes durante el sellado de pezones: (1) Falta de sumergimiento completo del pezón cuando se usa una taza, y (2) Falta de rociar las partes traseras del pezón.
Grafico
(1)
Sellado incompleto Buen sellado
(2)
Los dos son necesários cuando se usan rociadoras
Precauciones:
1. La solución yodofórica o antibacterial usada para el sellado de pezones debe ser mantenida limpia y sanitaria. Nunca ponga el contenido de una taza con yodofórico de regreso en la botella que contiene esta solución al finalizar el ordeño para prevenir la contaminación de la solución no utilizada. Deshagase de cualquier residuo que se encuentre en la taza luego de su aplicación al pezón. Enjuage las tazas que contienen la solución yodofórica con agua y dejelas secar. Lavelas con una detergente antibacterial al menos una vez por semana.
2. Deshagese de aquella solución yodofórica contaminada con tierra o estiércol.
3. Durante tiempo de bajas temperaturas. El frío extremo puede causar que la piel del pezón se rompa o que se congele el esfinter del pezón. Mantenga a las vacas en el predio de ordeño por lo menos 1 minuto luego del sellado y seque los pezones con una toalla desechable antes que sean movidas fuera del predio, o mantengalas en esta área hasta que la solución yodofórica esté seca.
4. Si se transfiere parte de la solución yodofórica a una botella más pequeña (botella de galón), asegurese que tenga una etiqueta leíble para evitar que sea confundida con otro tipo de solución. Cuando las botellas de solución yodofórica se rellenan, asegurese que todas las botellas estén claramente identificadas y que cada ordeñador sepa el tipo de solución que contiene cada botella, taza, o recipiente.
En que otras ocasiones se deben sumergir los pezones en una solución yodofórica o antibacterial? A más del uso de yodofóricos pre- y post-ordeño, los pezones deben ser sumergidos en una solución antibacterial efectiva luego del tratamiento con antibióticos al final de la lactancia. Otras ocasiones tambien incluyen, antes de la colección de muestras de leche antisépticas para el cultivo de bacterias y antes de la administración de antibióticos en la ubre.
Sellado o lavado mecánico de las pezoneras
Una vez removidas de la vaca, la mayoría de las copas de las pezoneras están contaminadas con bacterias. En hatos lecheros donde infecciones creadas por Staphylococcus aureus han sido detectadas, el sellado o lavado mecánico de las pezoneras es imprescindible, especialmente si las vacas infectadas con S. aureus no pueden ser separadas del resto del rebaño. Enjuage las pezoneras en agua tibia seguido de un lavado en una solución antibacterial en agua caliente. Cuelge las pezoneras por varios minutos para que se puedan secar.
La copa de cada pezonera debe estar absolutamente seca antes que sean acopladas a una vaca. La solución antibacterial debe mantenerse caliente y ser cambiada apenas cambie de color o se ponga tibia. Ciertos equipos de ordeño poseen un sistema de lavado automático de las pezoneras y su uso podría ser beneficioso en muchos hatos lecheros.
Ordeñe las vacas con infecciones de S. aureus o en tratamiento por mastitis separadas del resto o de últimas
Las vacas con mastitis clínica, infectadas con S. aureus, o vacas que hayan sido tratadas con antibióticos deben ser ordeñadas de último, ordeñadas por diferentes ordeñadores, o en unidades de ordeño que posean un sistema de lavado mecánico para así evitar el traspaso de infecciones por medio de las copas de aquellas pezoneras contaminadas.
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